隨著人們日常飲食結構的改善，對飲食的要求也逐漸的增加。而煎餅依然受到廣大人們的喜愛，口味不斷的創新，煎餅機的制作材料也在變化，從遠古時代的石鰲，到陶鰲，再到青銅鰲，接著是李唐時代的鐵鰲，直到現如今的煎餅機。
曾經只能在家里才能看到煎餅，也只有家里的婦女才會烙煎餅，做起來很費心、費力，大數人不會去做，但是既能充饑又美味的煎餅，人們又想吃，所以在街道上慢慢的有人擺攤賣煎餅，再慢慢的由于產量上的要求，煎餅機就應運而生了